Pays de la Loire

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Jean-Marc PérochonGASTRONOMIQUE VUE MER   €€€

L'avis de l'auteur Lonely Planet

gastronomique vue mer

€€€

Les plats ont ici des noms dignes des fables de La Fontaine : “Le homard, la pomme, le céleri et la truffe”, “La framboise, le fruit de la passion et la pistache”… Et la poésie s’invite en effet dans cette cuisine délicate, surprenante et très équilibrée, à l’image de la cotriade de poissons frais et légumes de saison. La petite terrasse face à l’océan comme la salle intérieure, à la décoration d’inspiration minérale, offrent un bel écrin à cette cuisine vraiment exceptionnelle.

02 51 33 65 53 ; www.lesbrisants.com ; 63 av de la Grand-Roche ; menu midi 25 €, menus 49,50-72 €, carte 45 € ; fermé dim soir, lun midi, mar midi (sauf juil-août

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