L'avis de l'auteur Lonely Planet

Dans une rue pentue menant à la ville haute se niche l’une des adresses les plus renommées et les plus chics de la région. Le talentueux chef Éric Tournayre y propose une cuisine inventive, à partir de produits régionaux : agneau noir du Velay, saumon aux lentilles du Puy, mousse glacée à la Verveine Pagès… Le cadre, un ancien hôtel particulier, est en outre superbe, avec une belle salle aux voûtes d’ogives du XVIe siècle. Inoubliable !

04 71 09 58 94 ; www.restaurant-tournayre.com ; 12 rue Chênebouterie ; menus 27-74 € ; fermé dim soir et lun