L'avis de l'auteur Lonely Planet

Sans doute l’établissement le plus renommé et le plus chic de Condom. Le lieu est magnifique : un bâtiment du XVIII^e siècle qui a conservé une chapelle du XIII^e siècle décorée avec élégance dans un style contemporain. Aux murs, des vitrines présentant une incroyable collection d’armagnacs. Le talentueux chef étoilé Éric Sampietro travaille les produits du marché, mariant le salé et le sucré (comme l’asperge et la fraise), testant de nouvelles textures et des recettes originales. Côté dessert, le chocolat est la spécialité de la maison. Plus économique, une formule “bistrot” est proposée midi et soir en semaine.

05 62 68 43 82 ; www.latabledescordeliers.com ; 1 rue des Cordeliers ; menus 20-100 € ; plats 20-45 € ; mar-sam midi et soir et dim midi