L'avis de l'auteur Lonely Planet

La Taberna La Bola mène grand train depuis son ouverture en 1870. Tenue par la famille Verdasco depuis six générations, elle est toujours aussi appréciée pour sa cuisine madrilène traditionnelle. Pour déguster un cocido a la madrileña (ragoût de viande et pois chiches ; 21 €) à Madrid, l’endroit est idéal.

91 547 69 30 ; www.labola.es ; Calle de la Bola 5 ; plats 16-24 € ; 13h30-16h30 et 20h30-23h lun-sam, 13h30-16h30 dim, fermé en août ; Santo Domingo