La troisième ville d'Espagne attire un nombre croissant de visiteurs, venus quelques jours faire des emplettes dans les grands magasins et les boutiques de créateurs, flâner dans le quartier historique et visiter la cité des Arts et des Sciences, remarquable ouvrage architectural.

Conciliant harmonieusement traditions et ultramodernité, Valence est animée d'une énergie toute méditerranéenne : chez les Valenciens, la fête est en effet une seconde nature. Les gourmands ne seront pas en reste : entre restaurants gastronomiques et petits établissements familiaux et bon marché, Valence a une passion pour les produits frais – dont l'approvisionnement est assuré en abondance par la huerta, fertile région agricole. Après tout, n'est-ce pas à Valence que la paella, connue du monde entier, aurait mijoté pour la première fois ?…