Ore-no-dashi

L'avis de l'auteur Lonely Planet

japonais

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L’idée directrice de la chaîne Ore-no – des plats gastronomiques à prix doux mitonnés par des chefs de talent et dégustés debout par les clients – a connu un succès monstre à Ginza. Cette enseigne a pour spécialité les oden, sortes de pot-au-feu dont les ingrédients mijotent dans un dashi (bouillon d’algues et de poisson séché). Elle comporte aussi des places assises, de même qu’une bonne sélection de vins. 俺のだし

03-3571-6762 ; www.oreno.co.jp/en/eaterycat/dashi ; 7-6-6 Ginza ; plats à partir de 380-1 480 ¥ ; 17h-2h lun-ven, 16h-23h sam-dim ; ligne Ginza jusqu’à Ginza, sortie A2

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