Can Tho

Can Tho, la plus grand ville du delta du Mékong !

Can Tho fait figure de métropole après quelques jours passés en pleine nature. Centre politique, économique, culturel et carrefour des transports du delta, c’est une cité affairée, avec des quais assoupis en journée qui s’animent le soir et un séduisant ensemble de rues étroites et de larges boulevards. 

Can Tho dispose d’une grande diversité de restaurants, de nombreux stands de cuisine de rue, de bars et cafés – c’est le seul endroit du delta où on peut siroter un cocktail ou une bière artisanale. Can Tho constitue une base idéale pour découvrir les marchés flottants et d’autres destinations alentour, en particulier l’îlot Son, un centre d’agriculture durable.

L'architecture spectaculaire de Can Tho

Plusieurs édifices historiques de Can Tho valent la visite. La maison ancienne Binh Thuy, bâtie en 1870 par le riche marchand Duong Chan Ky, fut en grande partie rénovée dans le style colonial français au début du XXe siècle. Son intérieur d’époque présente du carrelage peint à la main, des décors en bois sculpté et des vitrines qui s’élèvent du sol au plafond. Elle a été un des principaux lieux de tournages de l’adaptation cinématographique de L’Amant (1992).

Face à la rivière Can Tho, le temple Ong est le plus beau de la ville.

Plus loin, cachée dans une ruelle tranquille, la pagode Pitu Kohsa Rangsay de tradition theravada, à trois niveaux (rare), date de 1948. Superbement restaurée de 2008 à 2012, elle est recouverte d’or ; ses colonnes et ses murs peints et sculptés, la grande statue du Bouddha, sont très impressionnants, tout comme la vue sur la ville depuis le balcon. 

Les spécialités culinaires de Can Tho

Plus grande ville du delta, Can Tho possède d’excellents restaurants. Une artère centrale, Đuong De Tham, est particulièrement courue par les amateurs de découvertes culinaires, de préférence en fin d’après-midi ou en soirée. Ce secteur, au nord-ouest du bord de rivière, peut se visiter en circuit organisé avec Hieu’s Tour ou Mekong Tours. 

Banh Cong Co Ut figure parmi les adresses conseillées pour le banh cong ; ce beignet aux haricots mungo, fourré d’une crevette entière, est une spécialité de Can Tho. Goûtez-en un enveloppé d’une feuille de laitue et d’une quantité d’herbes fraîches. Quan Com Chay Cuong, au carrefour de Đuong De Tham (rue) et ÐL Hoa Binh (boulevard), est un restaurant prisé des végétariens. Les plats à base de riz, légumes et viande “de substitution” (dont une fondue prétendument au poulet) sont soigneusement préparés et le service convivial. 

Tout proches, des étals et restaurants de rue sur la Đuong De Tham servent les plats classiques, du banh xeo généreux (crêpes salées fourrées) au com ga hap cai (poulet poché et riz). Pour le dessert, gardez absolument une place pour une part de flan de chez Hieu Banh Song Yen 2, une boulangerie conviviale proche de Quan Com Chay Cuong.

Les marchés flottants de Can Tho

Le marché flottant de Cai Rang, à 6 km de Can Tho, est le plus grand et le plus animé du delta du Mékong, surtout entre 6h et 7h du matin. C’est un marché de gros, où les produits vendus sont signalés par des échantillons suspendus au-dessus des bateaux. 

Certains circuits au départ de Can Tho incluent aussi le marché flottant de Phong Dien, plus petit et plus authentique. Parmi les prestataires recommandés figure Hieu’s Tour, connu pour la qualité de ses guides.

Comment aller à Can Tho ?

Située au cœur du delta du Mékong, Can Tho est accessible facilement depuis Hô Chi Minh-Ville, distante d’environ 170 km.

• En voiture ou en bus : le trajet dure 3 à 4 heures par l’autoroute CT01. De nombreuses compagnies assurent la liaison quotidienne, notamment Futa Bus Lines (Phuong Trang), réputée pour son confort et sa fiabilité.
   
• En avion : l’aéroport international de Can Tho (VCA) accueille quelques vols domestiques depuis Hanoï, Da Nang ou Phu Quoc, ainsi que quelques liaisons internationales saisonnières.