Avec son vivier de langoustes, le restaurant de l’hôtel La Toubana fait ses gammes autour du fameux crustacé, mais aussi des plats créoles et métropolitains : mi-cuit de foie gras de canard et confiture d’hibiscus, dos de dorade coryphène sauce Passion, filet mignon de porc parfum cannelle… Buffet antillais le jeudi soir en saison. À savourer à l’une des tables près de la piscine, en contemplant Marie-Galante depuis ce cadre enchanteur.
05 90 88 25 57 ; www.toubana.com ; Fonds Thézan ; entrées 14-25 €, plats 22-33 € ; tlj
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