Den Dyjver

L'avis de l'auteur Lonely Planet

belge

€€

Le Den Dyjver est un pionnier de la grande cuisine préparée avec de la bière. On accorde ici la bière que l’on boit avec celle dont le chef s’est servi pour créer la sauce du plat. Mais l’endroit n’a rien d’un pub : la bière est servie dans des verres à vin, les tables sont couvertes de nappes blanches amidonnées, et l’ambiance est au raffinement bourguignon. Le menu déjeuner inclut les amuse-bouche, le café et les mignardises.

050 33 60 69 ; www.dyver.be ; Dijver 5 ; plats 17-32 €, menu dégustation 49 € ; 12h-14h et 18h30-21h30 ven-lun

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