Nord du plateau central
Pourquoi y aller
Alliant déserts et forêts d’altitude, rues pavées et places coquettes, la région au nord du plateau central est d’une variété à l’aune de son passé, de sa culture et de sa cuisine. Entre cités coloniales fondées sur les richesses minières et villes fantômes héritées des soubresauts de l’Histoire, cette contrée, baptisée Cuna de la Independencia (“berceau de l’indépendance”), a eu un rôle clé dans l’épopée nationale.
Au nombre de ses joyaux : Guanajuato et Zacatecas, bâties sur l’exploitation des mines d’argent ; la Huasteca Potosina, aux eaux turquoise ; San Miguel de Allende, la bohème ; sans oublier la Sierra Gorda, à la nature sublime. Quant à la scène culinaire, il suffit de faire quelques kilomètres pour goûter une tortilla d’un goût différent de la précédente ou une délicieuse spécialité locale. Les amateurs de culture seront également ravis : les sites préhispaniques et les musées d’art ne manquent pas dans cette partie du Mexique, où l’on sait aussi faire la fête !
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