La vieille ville, à l’architecture mamelouke splendide (même si nombre de bâtiments sont délabrés), comprend un souk, mais les commerçants ont dû déménager dans un espace situé en plein air en raison de confrontations avec les colons juifs. En levant les yeux, vous verrez les filets installés au-dessus des rues étroites pour rattraper les ordures jetées des fenêtres des étages des bâtiments (où vivent des colons) sur les boutiques palestiniennes. On peut aussi jeter un coup d’œil à travers les barbelés sur le souk à l’or d’Hébron, autrefois réputé dans toute la région mais aujourd’hui complètement interdit d’accès. Les portes des boutiques ont été condamnées pendant la seconde Intifada.
Pour trouver des commerces et de quoi se restaurer, il vaut généralement mieux s’éloigner du tombeau des Patriarches, car davantage d’échoppes sont ouvertes.
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