La plupart des voyageurs commencent par visiter Al-Qasaba : la vieille ville ottomane forme un dédale de boutiques, d’échoppes de pâtisseries et d’étals où s’entassent montagnes de légumes et sacs d’épices. Ici, au milieu des clameurs ambiantes, vous pourrez découvrir une myriade de mosquées invitant à la contemplation, dont la mosquée Al-Kebir (grande mosquée), érigée sur un site où se sont succédé une ancienne église croisée et des basiliques byzantines et romaines. Quelques traces de ce passé subsistent, comme les immenses colonnes et chapiteaux de l’édifice byzantin.
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