Greg Malouf, chef australien étoilé au Michelin, s’est installé à Dubaï pour ouvrir ce havre à l’élégance sensuelle accueillant les fins gourmets et la clientèle d’affaires. À sa manière, il déconstruit les plats moyen-orientaux traditionnels, aux saveurs prononcées, pour en faire des symphonies gastronomiques très contemporaines, comme le tajine de chèvre, la kebbé au saumon ou le falafel aux noisettes.
04-352 5150 ; cle-dubai.com ; Al Fattan Currency House, DIFC ; plats à partager 30-285 AED, déj 2/3 plats 95/130 AED ; 12h-2h ; Financial CentreLe catalogue des éditions Lonely Planet
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