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O z’épices

L'avis de l'auteur Lonely Planet

cuisine évolutive

€€

Amoureux des épices et des produits frais, le chef Jimmy Bibrac propose des saveurs locales raffinées et inventives. Ses poissons et crustacés jouissent d’une belle réputation dans toute la Basse-Terre : thazard aux éclats de lambi, raie panée sauce curaçao ou tartare d’espadon aux agrumes… En dessert, dégustez la glace de manioc ! Un bon point pour le dressage des plats, et la pina colada, sans doute l’une des meilleures de Guadeloupe.

05 90 38 87 61 ; N2, Falaise ; plats 10-30 € ; fermé lun midi, mardi et dimanche soir