Comté de Cork

Guide du comté de Cork !

Entre Cork la rebelle et les plaisirs gastronomiques de Kinsale et Ballymaloe, en passant par les paysages sauvages des péninsules de l’Ouest, les habitants du plus grand comté d’Irlande ont de bonnes raisons d’être fiers de leurs terres.

Le comté de Cork est un véritable concentré d’Irlande. Cork, la deuxième ville du pays, est une métropole prospère réputée pour son épicurisme. Elle aligne marchés alimentaires et restaurants inventifs toujours plus nombreux, pubs, divertissements et activités culturelles. Autour, on trouve des paysages verdoyants et des villages où l’art de vivre se définit par la simplicité et la tranquillité de vie.

Le comté se targue, à juste titre, d’être le centre gastronomique de l’Irlande. Ses pâturages luxuriants permettent aux producteurs de fournir de la viande et des produits laitiers de premier choix, tandis que d’excellents poissons et fruits de mer sont pêchés au large. Partout, on trouve des fromagers traditionnels, des artisans boulangers et des petits torréfacteurs. Kinsale est réputée pour ses produits de la mer, et c’est à Ballymaloe que l’Irlande a commencé à se passionner pour ses produits locaux.

Plus à l’ouest, des routes étroites longent des côtes accidentées et rocheuses. On traverse alors de vieux villages de pêcheurs, qui séduisent toujours pour leurs ports et leurs bars à l’ancienne. Ici, les paysages sont aussi beaux que les brochures touristiques le promettent, surtout autour des péninsules de Mizen Head, Sheep’s Head et Beara, où l’on se promène à travers des collines préservées et marquées par l’histoire irlandaise.