Les voyageurs rentrant de Cadix évoquent avec nostalgie ses plages, ses monuments et ses musées, mais aussi ses délicieux fruits de mer. Ils gardent aussi, et surtout, un souvenir ému des Gaditanos (ses habitants), peuple franc et sociable, qui s’anime à la faveur de son exubérant Carnaval, durant lequel la gaieté, l’humour et les entraînantes chansons de flamenco (appelées alegrías) réchauffent le cœur et l’esprit.
Pour comprendre Cadix, il faut se familiariser avec ses quartiers (barrios). La vieille ville se divise comme suit : le Barrio del Pópulo, centre du village médiéval autrefois prospère, où se dresse la cathédrale ; le Barrio de Santa María, vieux quartier gitan et foyer du flamenco ; le Barrio de la Viña, ancien vignoble devenu principal quartier de pêche de la ville et l’épicentre du Carnaval ; et le Barrio del Mentidero, qui s’étale autour de la Plaza de San Antonio, au nord-ouest. Las Bicis Naranjas et Urban Bike proposent des visites guidées de la vieille ville à vélo.
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