Hôtels et hébergements à Fès

Médina

La plupart des établissements les moins chers se situent à deux pas de Bab Bou Djeloud, au cœur de l’action. Sauf mention contraire, les adresses de catégorie petits budgets ne disposent que de sdb communes. N’espérez pas d’eau chaude aux tarifs les plus bas. Dans la médina, de nombreux hôtels de catégorie moyenne, notamment les riads et les dars (maison citadine traditionnelle), pratiquent des prix proches de la catégorie supérieure. Quelques-uns offrent des chambres plus simples à des prix raisonnables.

Fès el-Jdid (nouvelle Fès)

Seule une cité aussi ancienne que Fès peut appeler “ville nouvelle” un quartier vieux de 700 ans. Le sultan mérinide Abou Youssef Yacoub (1258-1286) le construisit pour y vivre avec ses mercenaires syriens, à l’écart de ses sujets. Quasiment la moitié de sa superficie fait encore partie du palais royal. L’autre intérêt du quartier est le patrimoine architectural légué par les premiers habitants juifs.

Médina (Fès el-Bali)

Passer de la ville nouvelle à Fès el-Bali (l’ancienne) équivaut à un bond en arrière dans le temps. En près d’un millénaire, le caractère essentiel de la médina n’a pas changé car les collines environnantes ont limité son expansion – le dernier agrandissement d’importance date du XIII^e siècle, avec la construction de Fès el-Jdid (la nouvelle). Aujourd’hui, quelque 156 000 Fassis vivent dans ce labyrinthe de ruelles tortueuses, d’impasses et de souks, dans lequel les touristes se perdent invariablement.

Bab Bou Djeloud, à l’ouest, est la principale entrée dans la vieille ville, d’où deux rues principales descendent vers le centre de la médina. Après l’entrée, Talaa Kebira (“grande pente”), sur la gauche, et Talaa Seghira (“petite pente”), sur la droite, convergent près de la place Nejjarine, puis continuent jusqu’à la mosquée Karaouine et la zaouïa de Moulay Idriss II, le cœur de la cité. De là, il faut monter pour rejoindre les portes nord, Bab Guissa et Bab Djamaï, ou aller vers le sud en direction de Bab R’cif. Suite à d’importants travaux de rénovation, le secteur de R’cif compte maintenant une magnifique porte neuve et une place restaurée. Les bords du fleuve sont également en pleine réhabilitation. À terme, R’cif pourrait bien rivaliser avec la médina.

Les principaux sites ne constituent qu’un échantillon des trésors de la médina. Prenez le temps d’y flâner au hasard, suivez votre nez ou vos oreilles pour en découvrir les charmes inattendus : des femmes avec des bottes d’herbes fraîchement cueillies, des enfants portant un plateau de miches de pain pour les faire cuire à la boulangerie voisine, un café offrant des verres de café berbère épicé. Au prochain coin de rue vous attend une fontaine aux superbes zelliges, un atelier qui fabrique des seaux de hammam en bois, une tête de dromadaire signalant un boucher spécialisé, ou une bande d’enfants jouant au football. Partout, vous entendrez l’appel à la prière ou un muletier criant Balek ! (Attention !) pour frayer un chemin à son animal lourdement chargé.

S’orienter n’est pas facile, mais se perdre fait partie de l’aventure. Un bon moyen consiste à dépister les rues “principales” qui aboutissent à une porte ou à un point de repère ; suivez le mouvement général des passants. Demandez votre chemin à des commerçants ou laissez-vous guider par des enfants, ravis de sauver des étrangers perdus moyennant un ou deux dirhams.

Ville nouvelle

Les prix sont ici nettement plus bas et vous pourrez bénéficier de prestations de catégorie moyenne à des prix équivalant aux hôtels petits budgets de la médina. La scène hôtelière de la ville nouvelle connaît actuellement un petit essor : de nouveaux hôtels ouvrent, et d’autres, plus anciens, sont en rénovation.

Nord de la médina

Vus des collines environnantes, les bâtiments en grès de Fès forment une mer d’un blanc tacheté, ponctuée çà et là des toits verts des mosquées et des médersas.