Cathédrale Saint-Michel

À l’extrême sud de la Bastide, elle usurpa le titre de cathédrale à la basilique Saint-Nazaire en 1803. Surmonté d’une tour cylindrique, l’édifice révèle à l’intérieur un magnifique vitrail central et un chœur de marbre issu des carrières de Caunes-Minervois. Érigée au XIII^e siècle, la cathédrale fut en partie détruite lors du passage du Prince Noir en 1355, avant d’être reconstruite au XV^e siècle, époque durant laquelle elle fut intégrée aux anciennes fortifications de la ville. Les dernières modifications ont été l’œuvre de Viollet-le-Duc, au XIX^e siècle.