L'avis de l'auteur Lonely Planet

La nouvelle adresse chic de la Basse-Terre (les prix s’en ressentent), dans une maison de 1823 restaurée dans les règles de l’art. Sur la superbe terrasse donnant sur le jardin tropical et l’ancienne distillerie, ou dans la salle aux murs de pierre volcanique éclairée aux bougies, on découvre une cuisine française revisitée à l’antillaise : carpaccio de saint-jacques sauce maracuja, tiramisu au rhum vieux…

05 90 81 73 69 ; lieu-dit Desmarais ; menu 25 €, plat du jour 18 € ; mar-sam