Edimbourg : Culture

Coutumes

Le One O'clock Gun est une coutume qui surprend chaque visiteur : chaque jour (sauf le dimanche), un coup de canon est tiré depuis Mills Mount Battery, sur les remparts du château à 13h précises. Cette canonnade était au XIXe siècle un signal qui permettait aux navigateurs de se synchroniser sur l'heure exacte de leur port d'attache. Amateurs d'ambiance estudiantine arrosée, rendez-vous dans Old Town tous les vendredis et samedis pour la traditionnelle tournée des pubs. Les nombreux étudiants Écossais et Anglais aiment faire la fête, et ils le montrent ! Au programme, bière, concerts, soirées jeux, karaoké...

Langue

Jusqu'au XIXe siècle, la langue commune était le Lowland Scots (ou Lallans). Langue officielle jusqu'à l'union avec la Couronne britannique en 1707, elle fut peu à peu supplantée par l'anglais. L'anglais moderne parlé en Écosse déroute souvent les voyageurs par la densité de son accent, même si l'accent d'Édimbourg est infiniment moins prononcé que celui de Glasgow ou Aberdeen. Il existe bien entendu un argot, retranscrit dans le fameux roman d'Irvin Welsh, Trainspotting, que l'on entend couramment au pub, dans le bus ou les gradins des stades de football. À l'opposé du spectre social, se trouve le Morningside Accent. Bien que tombé en désuétude, on peut encore parfois l'entendre dans les tearooms. Sa particularité est de transformer les voyelles : ainsi girl se prononcera gerl et friend, fraynd.

Nourriture

Édimbourg a le plus important nombre de restaurants par habitant de tout le royaume. On y trouve des établissements couvrant une large game de styles culinaires, d'ambiances, et de prix. La cuisine traditionnelle est nutritive et roborative, parfaite pour affronter l'hiver au grand air, avec ce qu'il faut de douceurs après le retour à la maison (pudding crémeux parfumés au whisky). Un parfait exemple : le traditionnel haggis – la panse de brebis farcie –, est une recette étonnante mais délicieuse. Une nouvelle cuisine écossaise (Modern Scottish) est apparue ces dernières années, qui offre des plats plus raffinés, plus légers, et utilisant les meilleurs produits du terroir d'Écosse (bœuf Aberdeen Angus, fruits de mer, saumon, fromages...), préparés avec des notes françaises, italiennes ou asiatiques.

Religion

La religion majoritaire est le christianisme presbytérien représentée par l'Église presbytérienne d'Écosse à laquelle la moitié des Écossais affirment appartenir, même si seulement 6,5% d'entre eux assistent au culte. On trouve également des anglicans et des catholiques. D'autres religions minoritaires sont également présentes : musulmane, hindoue, sikh et juive.

Arts

Édimbourg a longtemps dominé la scène culturelle et artistique écossaise en raison du nombre et de la qualité de ses galeries et musées (le Museum of Scotland, la National Gallery of Scotland), de ses théâtres (le Traverse Theatre) et de ses festivals nationaux et internationaux (l'Edinburgh Military Tattoo, le Festival international d'Édimbourg ou le Fringe Festival). À la croisée des arts, c'est aussi une ville d'écrivains, depuis les poètes médiévaux jusqu'à J. K. Rowling, Ian Rankin ou Irving Welsh. La ville – et ses environs – peut enfin se flatter d'un patrimoine architectural qui va du XIIe siècle à nos jours. À ne pas manquer : le château d'Édimbourg, le palais de Holyroodhouse (demeure de Marie Stuart), Charlotte Square, la Royal Scottish Academy, la Dundas House (qui abrite aujourd'hui le siège de la Royal Bank of Scotland) et le nouveau Parlement. Citons, dans les environs d'Édimbourg, la Rosslyn Chapel, la plus belle et la plus énigmatique des chapelles d'Écosse, célèbre depuis la parution du roman Da Vinci Code.

Mis à jour le : 11 novembre 2012
Vizeat

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