Cordillera Central et Cibao

Pourquoi y aller

Les fanatiques de la plage eux-mêmes finissent un jour par se lasser du soleil et du sable. Les fraîches montagnes de la Cordillera Central constituent alors une alternative idéale ; où ailleurs pourrez-vous au crépuscule, enveloppé dans un pull-over, regarder la brume descendre dans la vallée alors que le soleil disparaît derrière les sommets ? Des pics imposants, des rivières grondantes (dont le seul fleuve des Caraïbes qui se prête à la pratique du rafting) et des retraites de choix font partie des nombreux attraits des hauts plateaux du centre du pays. Plus bas, les plaines du Valle del Cibao, berceau du mérengué, fêtent le carnaval en grande pompe. Capitale et pôle économique d’une vaste région productrice de tabac et de canne à sucre, Santiago est aussi la deuxième ville du pays. Vous l’aurez compris, on ne repart pas d’ici sans avoir goûté aux produits locaux, rhum et cigare compris…

1. Une descente du seul cours d’eau caribéen qui se prête au rafting, le Río Yaque del Norte, près de Jarabacoa
2. L’ascension du Pico Duarte, plus haut sommet des Caraïbes, et la vue éblouissante depuis le sommet
3. Le coucher du soleil sur Constanza, alors que la brume descend sur le plateau qui enserre la ville
4. Une soirée mérengué dans un bar proche du Monumento a los Héroes de la Restauración de Santiago
5. En février, le carnaval de La Vega, qui organise les plus grandes festivités du pays
6. La visite guidée d’une fabrique de cigares à Tamboril, à la sortie de Santiago, pour ne plus rien ignorer des cigarillos