Pour aller du port au cœur de l’île, il faut gravir Salizada (l’ascenseur est hors service), une rampe abrupte creusée dans la roche et défendue par des tours chargées d’histoire : la Torre del Cavaliere del Crocifisso (XIIIe siècle), dont le portail est surmonté d’une inscription latine, “Coteret et Cofriget’’ menaçant les éventuels envahisseurs d’être “pourfendus et découpés en morceaux”, la Torre del Pennello, où les visiteurs devaient déposer les armes, et le Bastione del Cannone, d’où partirent les premiers boulets contre les galères du sultan ottoman Sélim II en 1567. Par temps clair, la Torre Aragonese dévoile un panorama de rêve sur le promontoire du Gargano. Dernier bastion avant l’entrée de l’abbaye, la Torre Quadrata, surmontée de créneaux et de mâchicoulis, arbore au-dessus de la porte un tabernacle gothique abritant une petite statue de la Vierge à l’Enfant.

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