Pour une flânerie dans les ruelles du vieux Mende, dirigez-vous d’abord vers la tour des Pénitents. Adossée à une chapelle à proximité des halles de la place au Blé, elle est le dernier vestige des anciens remparts de la cité. En face, la façade de l’hôtel particulier du XVIIIe siècle, qui abrite l’hôtel de ville, mérite le coup d’œil. Retournez au cœur de la vieille ville par la rue d’Angiran et débouchez sur le lavoir de Calquière, autrefois utilisé par les tanneurs. Faites un détour par la rue du Soubeyran jusqu’à la place du Griffon, où se trouve la plus ancienne fontaine de la ville. Rejoignez la rue Notre-Dame et remarquez au n°17 l’ancienne synagogue, imposante bâtisse qui est aussi la plus ancienne maison de la ville (les juifs furent chassés de Mende en 1307 par le roi et l’évêque de Mende). de là, filez vers le pont Notre-Dame, pont gothique à trois arches du XIIIe siècle, qui offre, dans un cadre bucolique, un beau point de vue sur la ville et le mont Mimat.
Une bonne raison d’opter pour la visite guidée proposée par l'office du tourisme est qu’elle donne accès à la magnifique pharmacie de l’ancien hôpital, datant de 1860, qui comporte une collection de 250 pots, magnifiquement sertis dans des boiseries couleur acajou.
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