Fièrement dressé sur son rocher battu par les vagues, le château royal de Collioure fut construit au XIIIe siècle sur les restes de constructions romaines par les rois de Majorque afin de servir de résidence d’été à la Cour. Les bâtiments furent complétés entre le XVe et le XVIe siècle par les Habsbourg (Charles Quint et Philippe II), puis par Vauban après l’intégration du Roussillon dans le royaume de France. Ses terrasses offrent une magnifique vue sur le port et les plages du centre-ville. N’hésitez pas à opter pour la visite guidée (comptez entre 1 heure et 1 heure 30), qui apporte un vrai plus dans ce dédale de salles et d’escaliers pas toujours très parlant.
04 68 82 06 43 ; quai de l’Amirauté ; juil-août tlj 9h30-18h30, juin et sept 10h-18h, avr-juin et sept-oct 10h-18h, nov-mars 10h-17h
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