L’Oulibo

La visite de cette coopérative dévoile tous les secrets de l’olive, ce fruit de consommation courante dont on s’aperçoit qu’il reste largement méconnu. Son histoire depuis l’Antiquité, ses différentes variétés, les procédés de récolte et de transformation en huile… Après l’oliveraie et le moulin, la visite (1 heure 30) se conclut par une dégustation comparée et commentée. Boutique.

04 68 41 88 84 ; www.loulibo.com ; 4 hameau de Cabezac, Bize-Minervois ; visites juil-août tlj 11h, 15h, 16h, 17h et 18h, juin et sept 11h, 15h, 16h et 17h, oct-déc et mars-mai 10h30, 14h30 et 16h