La Highland Park Distillery est l’une des distilleries les plus réputées d’Écosse. Malgré une communication très axée sur son héritage viking, elle reste un site de production authentique, où le savoir-faire traditionnel du whisky écossais est pleinement mis en valeur.
Visite de la distillerie Highland Park : maltage et tourbe
La visite guidée d’environ une heure permet d’observer les différentes étapes de fabrication, notamment le maltage de l’orge et le séchage à la tourbe dans la touraille. Ce procédé confère au whisky Highland Park son profil aromatique caractéristique, à la fois doux et légèrement fumé. La réservation est recommandée pour accéder aux visites.
Dégustation des whiskies Highland Park : 12 ans et 18 ans
Le Highland Park 12 ans se distingue par son équilibre et son accessibilité, convenant aussi bien aux débutants qu’aux amateurs. Le 18 ans, plus complexe, est considéré comme l’une des références majeures de la distillerie. Des visites spécialisées permettent de déguster des versions plus anciennes et d’approfondir la découverte.
Informations pratiques et boutique à Kirkwall
La distillerie est située sur Holm Road à Kirkwall. Elle est ouverte tous les jours d’avril à octobre de 10h à 16h, et du lundi au vendredi de novembre à mars. Une boutique est également présente dans le centre de Kirkwall pour l’achat de bouteilles, bien qu’elle ne propose pas systématiquement de dégustation. Informations et réservations sur le site officiel de la distillerie.
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