Bourg médiéval

Actif au Moyen Âge grâce au commerce sur le Lot, Cajarc garde des traces de cette richesse passée : on peut voir les vestiges de demeures des XIV^e et XV^e siècles le long des rues menant à l’église Saint-Étienne (qui présente un bel orgue). Le boulevard du Tour-de-Ville délimite le village médiéval. Au n° 43 se trouve la maison Quoirez, belle demeure bourgeoise du XIX^e siècle où Françoise Sagan vit le jour.