Périlleuse eau-de-vie

Les grands repas commencent par un verre d'eau-de-vie artisanale roumaine, la ţuica. Les breuvages faits maison peuvent afficher jusqu’à 60% d’alcool, et le contrecoup peut s’avérer brutal. La ţuica classique est distillée à partir de prunes – et uniquement de prunes pour les puristes – mais d’autres fruits, abricots ou poires, servent parfois à sa fabrication. Dans les petits villages, on vous proposera sûrement de goûter à celle du grand-père, et vous en trouverez dans des bouteilles en plastique sur des étals au bord des routes, vendue par de gentilles vieilles dames à l’œil brillant. Noroc !