Foire de l'État du Texas

La saison des festivals débute dans tout l'État en octobre, lorsque les températures se rafraîchissent. La State Fair of Texas est la plus importante manifestation. Même si Big Tex –le cow-boy haut de 15m qui accueillait les festivaliers depuis 1952 – est parti en cendre en 2012, le festival garde de beaux atouts avec la plus imposante grande roue d'Amérique du Nord, de nombreux spectacles (dont certains mettant en scène du bétail et des cavaliers) et toutes sortes d'expériences culinaires. Nous sommes ici sur les terres du corny dog (saucisse entourée de pâte à beignet et frite), du fried butter (une déclinaison des crêpes frites) et des biscuits Oreos plongés dans la pâte à crêpe et… frits.