Avec ses centaines d'espèces réunies dans ses marécageuses plaines côtières, la partie sud de la côte texane occupe une place à part auprès des ornithologues. Son site phare est l'Aransas National Wildlife Refuge, qui abrite la seule colonie de grues blanches du pays à effectuer encore sa migration annuelle. De seulement 15spécimens en 1941, la population de ces oiseaux hauts d'1,5m, qui arborent une couronne rouge, a atteint plus de 250individus.
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