Les Jésuites ont introduit en Argentine le vin et les universités, pour ne citer que deux de leurs apports. Ils ont aussi construit de magnifiques estancias, pour beaucoup superbement préservées, inscrites au patrimoine mondial de l’humanité et ouvertes au public. De fascinants musées y ont souvent été aménagés. La popularité d’Alta Gracia n’altère en rien sa portée historique, mais si vous souhaitez visiter une estancia moins fréquentée (et même dormir dans l’ancien quartier des esclaves), choisissez Santa Catalina.Carte : 15
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