L’une des rares adresses de Singapour mettant à l’honneur les saveurs épicées et aigres de la cuisine peranakan, une fusion unique d’influences chinoises et
malaises. Parmi les délices, citons les kueh pie tee (tartelettes garnies de
pousses de bambou râpées, de navet et de crevettes), le sambal terong goreng (aubergine frite et épicée) et le curry de tête de poisson nonya.
6222 3928 ; www.theblueginger.com ; 97 Tanjong Pagar Rd ; plats 12-38 $S ; 12h-14h15 et 18h30-21h45 ; Tanjong Pagar
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