Dans les tribus (villages) kanak, la vie traditionnelle est toujours présente, et le mode d’hébergement le plus répandu pour l’accueil des touristes se fait dans des gîtes mélanésiens, de type case (avec matelas au sol) ou paillottes (cases équipées de lits). C’est un excellent moyen d’entrer en contact avec la population locale, de découvrir la culture kanak et de savourer des spécialités mélanésiennes.
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