Cuisine mongole

En matière de cuisine, les Mongols sont habiles à tirer le meilleur parti de peu d'ingrédients. Les plats traditionnels sont à base de viande (en particulier de mouton), de farine et de produits laitiers – lait caillé séché ou fromage. C'est sous une yourte, à la campagne, que vous goûterez aux spécialités les plus typiques. Le festin comprend de la viande, des organes d'animaux, des intestins et même de la tête. D'autres spécialités sont proposées dans toutes les villes, comme les buuz et les khuushuur. Enfin, boire du lait de jument fermenté (aïrag) est une expérience que vous ne vivrez qu'en Asie centrale.