Nichée dans les contreforts sud-ouest de la cordillère centrale, cette ravissante bourgade semble tout droit sortie de l'Espagne méditerranéenne. Plus ancienne ville de Porto Rico après San Juan, San Germán arbore avec charme et aplomb ses trésors de plâtre écaillé. Flânez autour des deux plazas de la ville, admirez les jolies maisons ornées de moulures et jetez un œil dans l'église de Porta Coeli ("Porte du ciel"). Bâtie par des moines dominicains en 1606, elle servit de prison au cours du XIXe siècle.
Non loin de San Germán se trouvent la Phorphorescent Bay (Baie phosphorescente), où l'on peut observer un phénomène rare de bioluminescence et Boquerón Beach, l'une des plus belles plages de Porto Rico.
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