Vallée centrale et hauts plateaux

Guide de la vallée central et des hauts plateaux du Costa Rica !

C’est sur les flancs des montagnes plantés de caféiers qu’on trouve l’âme du Costa Rica. C’est son centre géographique, mais aussi son cœur culturel et spirituel. C’est ici que le café a fait la prospérité du pays, ici qu’on se rassemble encore pour perpétuer les traditions des fêtes, dans les villages pittoresques des montagnes. 

C’est ici encore qu’on découvrira la diversité de la gastronomie rurale : fromages artisanaux, gâteaux de maïs fumants et truites de torrent fraîchement pêchées. Les petites bourgades agricoles invitent aux détours paisibles, mais il n’y a pas que l’élevage et le café : rapides de classe mondiale, quetzals resplendissants ou volcans actifs à voir de près montrent la richesse du paysage qui a forgé le caractère du Costa Rica.

Quand partir dans la vallée centrale et les hauts plateaux ?

Décembre - avril :  Météo parfaite en raison de l’altitude et de l’enclavement.

Juin-décembre : Réductions et averses l’après-midi à prévoir.

Juin-octobre : La saison des pluies est idéale pour le rafting.

Que faire dans cette région du Costa Rica ?

1. La descente en rafting des rapides du Río Pacuare, près de Turrialba.
    
2. Une promenade autour du cratère du Volcán Irazú.
    
3. Le circuit sur l’histoire du chocolat et le sanctuaire animalier de San Isidro de Heredia.
    
4. Le frisson de voir de près le très actif Volcán Poás, dont la dernière éruption remonte à 2019.
    
5. Les pétroglyphes de Guayabo, le plus important site archéologique du pays.
    
6. La nature, la culture et les fincas de café de la splendide vallée d’Orosi.
    
7. L’observation des oiseaux à proximité d’un torrent ou une randonnée vers les cascades de Bajos del Toro.
    
8. Les routes de montagne pittoresques et l’art topiaire délirant de Zarcero.
    
9. Le farniente dominical dans le parc d’Ujarrás, à l’ombre d’une église en ruine du XVII^e siècle.