Vallée centrale et hauts plateaux

C’est sur les flancs des montagnes plantés de caféiers qu’on trouve l’âme du Costa Rica. C’est son centre géographique, mais aussi son cœur culturel et spirituel. C’est ici que le café a fait la prospérité du pays, ici qu’on se rassemble encore pour perpétuer les traditions des fêtes, dans les villages pittoresques des montagnes. C’est ici encore qu’on découvrira la diversité de la gastronomie rurale : fromages artisanaux, gâteaux de maïs fumants et truites de torrent fraîchement pêchées. Les petites bourgades agricoles invitent aux détours paisibles, mais il n’y a pas que l’élevage et le café : rapides de classe mondiale, quetzals resplendissants ou volcans actifs à voir de près montrent la richesse du paysage qui a forgé le caractère du Costa Rica.

Quand partir

Déc-avr Météo parfaite en raison de l’altitude et de l’enclavement.
Juin-déc Réductions et averses l’après-midi à prévoir.
Juin-oct La saison des pluies est idéale pour le rafting.