Côte de la Vanille

Au nord-est du pays, la région délimitée par les villes de Sambava, Antalaha, Vohémar et Andapa est surnommée la “côte de la Vanille”. La capricieuse orchidée trouve en effet dans ce périmètre des conditions optimales. La période de récolte, en juillet et août, est idéale pour s’initier aux subtilités de cet “or noir” qui demande un délicat travail d’ébouillantage et de séchage au soleil.