Installé dans une ancienne exploitation laitière entre Berry et Nowra, ce charmant domaine verdoyant plaît beaucoup. Divers crus savoureux (sauvignon blanc, syrah robuste…) sont à goûter dans la salle de dégustation, et il y a un excellent restaurant .
Ce domaine qui revendique une empreinte carbone nulle peut se targuer de nombreuses initiatives écologiques avant-gardistes (recyclage de l’eau, borne de recharge pour voitures électriques, etc.).
Ceux qui souhaitent y séjourner peuvent louer quatre chambres de luxe, respectueuses de l’environnement et très relaxantes.
02-4448 6082 ; www.silosestate.com ; B640/Princes Hwy, Jaspers Brush ; dégustations 11h-17h
@lonelyplanetfr