Chou farci et polenta

Savoureux plat national officieux de Roumanie, le chou farci (parfois des feuilles de vigne), ou sarmale cu mămăligă, est servi aux mariages, à Noël et lors des grandes occasions. C’est un incontournable des restaurants du pays. La farce est généralement faite de porc épicé, parfois mélangé à du veau ou à de l’agneau. La mămăligă, une sorte de polenta, est un agréable accompagnement qui en absorbe les délicieux sucs. Nous confessons un penchant particulier pour la cuillerée de crème aigre habituellement posée dessus. Poftă bună !