Ces deux sites mitoyens sont implantés sur la côte au nord de la ville, au lieu-dit Bois-Rouge. La distillerie de Savanna se découvre toute l’année, sur réservation. Vous apprendrez tout sur l’élaboration de l’alcool de canne, ses différentes qualités, ses procédés de fermentation et l’art du vieillissement. La sucrerie produit jusqu’à 900 tonnes de sucre par jour durant la saison de coupe, de fin juillet à décembre sur cette partie de l’île. En temps normal (hors période de pandémie), elle est ouverte aux visites, mais celles-ci étaient interrompues lors de notre dernier passage et un certain flou existait sur leur reprise. Espérons qu’elles reprennent, car elles constituent le clou du site. Le circuit dans ce vaisseau industriel, labyrinthe de passerelles, de tuyauteries et d’engrenages, est impressionnant. L’ensemble des deux sites éclaire sur l’importance de cette filière qui a modelé le destin économique de l’île.
La visite se termine par une dégustation à la boutique Tafia et Galabé, où vous pourrez acheter rhum, sucre, confiseries, sirop la cuite (sucre liquide, avant cristallisation) et le produit phare de la distillerie, le rhum 15 ans d’âge.
Les visites (dès 7 ans) sont déconseillées aux personnes sujettes au vertige (sucrerie) ou souffrant d’asthme aigu. Prévoyez baskets ou chaussures de randonnée. Les femmes ne doivent porter ni jupe ni robe. Tous vos effets personnels (bijoux, téléphones portables, clés de voiture…) seront laissés dans un casier fermé, à l’exception de votre appareil photo (vous ne pourrez faire des photos avec votre téléphone portable que s’il est équipé d’une dragonne). Comptez 1 heure de visite pour la distillerie, et 2 heures pour la visite complète. L’usine, bordée par un vaste centre de traitement de la bagasse, est bien indiquée depuis la route nationale.
0262 58 59 74 ; www.tereos.re, www.savanna.fr ; 2 chemin du Bois-Rouge ; lun-sam sur réservation.www.savanna.fr ; lun-ven 9h-18h, sam 9h-17h
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