Maastricht

Avec ses vestiges romains et espagnols, son architecture aux accents français et belges, Maastricht cultive une identité à part. La cité du traité européen de 1992 surprend aussi par sa scène culinaire bourgondisch (épicurienne), son culte pour la vie de cafés et la fièvre estudiantine dans ses rues, le tout sans commune mesure, il faut le dire,avec la taille de la ville. La retenue typiquement néerlandaise semble bien loin, et on y parle un dialecte (le Mestreechs) qui étonne toujours les Hollandais. Un incontournable.