La gastronomie des Pouilles

A l’heure du couchant savourez une brochette de poisson dans un trabucco (pêcherie sur pilotis) de Peshici. Appréciez les différents pains cuits au four à bois à paille. Acclimatez vos papilles aux fruits de mer crus, testez la cuisine inventive, comme les macarons de canestrato (fromage de brebis), et les crumbles de taralli (biscuits apéritifs), et n’oubliez pas les plats de pâtes typiques : orecchiette aux fans de navet ou tubettini aux moules, de Tarente bien sûr ! Sans omettre le vin des Pouilles : Malvasia nera, Negroamaro et Uva di Troaia.