Restaurants de rue

S’y retrouver dans tout ce que la vieille ville offre de restaurants de rue relève de la gageure, mais cela vaut le coup d’essayer. La meilleure nourriture de Hanoi est assurément proposée là, aux étals des vendeurs qui envahissent les trottoirs avec leurs poêles à charbon de bois et leurs petits tabourets en plastique bleu autour desquels se pressent les Vietnamiens. De nombreuses échoppes fonctionnent depuis des dizaines d’années et ne proposent souvent qu’un seul mets.