La cuisine cambodgienne

Moins connue que la cuisine thaïlandaise ou vietnamienne, la cuisine cambodgienne, réserve de délicieuses surprises. Outre l’amok (poisson cuit au four avec de la citronnelle, de la noix de coco et du piment ; à droite), le plat national, elle compte quantité de mets à base de produits de la mer, dont le crabe de Kep infusé au poivre de Kampot. Les stands de rue vendent aussi bien des nouilles (mee) et de la bouillie de riz (bobor) que des tarentules frites et des crickets grillés ; des mets à découvrir dans les circuits gastronomiques à Siem Reap.