Ferme aquacole

L'avis de l'auteur Lonely Planet

truiticulture

Installée depuis 1965 sur le site d’un moulin du XVIIe siècle, la ferme élève ses truites dans de beaux bassins alimentés par la source Arpéa. La transformation se fait sur place : filet, darne, rillettes, truite fumée au bois de hêtre, conserves… et vous trouverez tous ces produits à la boutique. Des panneaux, des photos et une vidéo permettent de comprendre pourquoi la truite de Banka fraye aujourd’hui à la table des plus grands chefs.

05 59 37 45 97 ; www.truitedebanka.com ; rte des Aldudes ; lun-sam 8h30-12h30 et 15h-18h

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