Néovinum

L'avis de l'auteur Lonely Planet

musée du vin et cave

À la sortie de Ruoms, impossible de manquer le vaste bâtiment du Néovinum, initiative de la Coopérative des vignerons ardéchois (12 caves adhérentes). Le musée, récent, propose une visite en 2 parties. La première, pédagogique, se décompose en 3 salles présentant, vidéos à l’appui, les sols et le travail des viticulteurs, le processus de vinification, d’assemblage et d’embouteillage, et les accords mets-vins. La seconde partie est consacrée à la dégustation de 3 vins dans une salle dédiée (il y a un espace avec jeux enfants…), et permet d’éclaircir le propos intéressant mais parfois un peu technique de la partie précédente. Une bonne introduction aux vins de l’Ardèche. Caveau attenant. Réservation recommandée. La visite du parcours muséal en autonomie et sans dégustation est gratuite, mais l’intérêt est bien moindre.

04 75 39 98 08 ; www.neovinum.fr ; bd de l’Europe-Unie ; juil-août lun-sam 9h-19h, dim 9h30-13h, avr-juin et sept lun-sam 9h-13h et 14h30-19h, dim et jours fériés 9h30-13h, oct-mars lun-sam 9h-12h 14h-18h ; se renseigner pour les horaires de visite guidée et d’initiation à la dégustation