ZUM KLAPPERSTEI

L'avis de l'auteur Lonely Planet

alsacien

€€

Le klapperstein était une pierre de 12 kg que les personnes médisantes à Mulhouse devaient se mettre autour du coup lorsqu’elles étaient condamnées pour leurs propos. Elles devaient faire ainsi le tour de la ville juchées sur un âne… Rassurez-vous, on ne vous infligera pas ce supplice ici et les 12 kg que vous aurez en plus en sortant du lieu ne seront pas autour du cou ! Au Klapperstei les spécialités alsaciennes sont à la fête et le patron prend un soin particulier à choisir lui-même ses viandes ou ses légumes au marché. Vous pouvez donc vous lancer dans la dégustation d’abats cuisinés, sans aucune crainte pour découvrir des voies culinaires nouvelles – osez, les surlawerla, vous ne le regretterez pas ! Les plus prudents se rabattront sur les bouchées à la reine, le baeckehoffe maison ou le mannerstolz (la fierté de l’homme), une spécialité de la maison en forme de saucisse forcément érotique ! Le caveau décoré par Bernard Latuner, le plus ancien artiste peintre de Mulhouse, est un véritable hommage aux excès culinaires avec Gargantua en héros alsacien !

03 89 42 15 39 ; 20 rue Engel-Dollfus ; plats 15-35 € ; lun-sam 11h-1h30 en continu

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