Les Bafouettes

L'avis de l'auteur Lonely Planet

gastronomique

€€€

Sûrement la table la plus fine de l’île, plébiscitée par les locaux comme par les vacanciers. Le chef Stéphane Gilot joue de variations inspirées autour du foie gras, du rouget, du thon, du bar. On aime ses saint-jacques caramélisées au beurre avec émulsion d’oursins, ses huîtres aux queues de langoustines, et sa célèbre choucroute de la mer. Volailles et viandes vendéennes ne sont pas en reste. Service très aimable, bien qu’un peu long en été.

02 51 59 38 38 ; www.lesbafouettes.com ; 8 rue Gabriel-Guist’hau ; plats 23-32 €, menus 31-51 € ; tte l’année sauf oct, fermé lun en saison, et dim-lun en sept-mars

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