Clémence

L'avis de l'auteur Lonely Planet

gastronomique

€€

Repris en 2006 par Jean-Charles Batard et son épouse, ce restaurant installé depuis longtemps sur les bords de Loire évoque le souvenir de Clémence Lefeuvre, qui créa ici le beurre blanc nantais. À la carte, nous avons remarqué les médaillons de homard, coulis de petit pois, brunoise de légumes, ravioles de betterave, suivis de la lotte en habit d’encre de seiche, péquillos farcis et bisque de langoustines ou du quasi de veau parfumé à la sarriette, origan, fèves et champignons.

02 40 36 03 18 ; www.restaurantclemence.com ; La Chebuette, 91 levée de la Divatte, Saint-Julien-de-Concelles ; menus midi semaine 15/19 €, autres menus 26-53 € ; fermé lun et mer midi et soir, ainsi que dim soir

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