Au Bon Accueil

L'avis de l'auteur Lonely Planet

cuisine traditionnelle

€€

Chef saucier par excellence, Jean-Paul Dauce aime à travailler le poisson, à l’image du dos de bar rôti sur sa peau au beurre blanc nantais ou la raie épaisse au beurre noisette et câpres. Mais il se permet aussi des incursions du côté des viandes et abats, et foie gras, ris de veau et rognons figurent aussi à la carte.

02 40 22 07 05 ; www.au-bon-accueil44.com ; 39 rue Marceau ; menus 17-61 €, plats 18-35 € ; fermé dim soir et 3 sem juil

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